במסגרת פעילות של מפקחי השירותים הווטרינריים במשרד החקלאות ופיתוח הכפר במושב אביבים, הבחין אחד המפקחים שבאחד הלולים שני אנשים מעמיסים ביצים מהלול לתוך רכב פרטי, שאינו מקורר ואינו מתאים להובלת ביצים.
המפקח הזדהה וביקש לעצור לאלתר את המשך העמסת הביצים, לנוכח העובדה שמדובר בעבירה פלילית שיש בה סיכון לבריאותם של צרכני הביצים האלה.
בשיתוף עם מפקחים של מועצת הלול, במהלך החיפוש ברכב הפרטי חשפו המפקחים ביצים בתבניות קרטון, 55 תבניות מתוכן אינן חתומות (כ-1,650 ביצים) ו-111 תבניות חתומות (3,330 ביצים).
מחקירה ראשונית התברר שהכוונה הייתה למסור את הביצים שאינן חתומות לנזקקים, כיוון שמקורן של ביצים אלה אינו ידוע והן מובלות ללא קירור, צריכת הביצים יכולה הייתה לסכנם.
על זאת יש להוסיף כי במקרה של מחלה בקרב הצרכנים, ככל שהביצים אינן חתומות, לא ניתן לאתר את המקור למחלה, כיוון שהביצים לא עברו מיון ולא סומנו כחוק.
על פי החוק היות ומדובר במוצר רגיש, יש להוביל ביצים בקירור ולשווקן לצרכן רק לאחר שמוינו ונחתמו בתחנת מיון מאושרת.
ביצים המוחזקות בטמפרטורה שאינה מתאימה, או מובלות בתנאי הובלה שאינם עומדים בדרישות השירותים הווטרינריים אסורות בצריכה, הן מעלות את הסיכון לתחלואה וקיים סיכון ממשי לבריאות הציבור.
ד"ר רם כץ, רופא ראשי לבריאות העוף, השירותים הווטרינריים במשרד החקלאות: "כיוון שביצה היא מוצר כה רגיש, אני חוזר ומדגיש כי יש לצרוך אך ורק ביצים חתומות. משרד החקלאות, והשירותים הווטרינריים בפרט, עושים את מירב המאמצים כדי שהמזון שהציבור הישראלי צורך יהיה בטיחותי, אולם חשוב שגם כל אחד ואחת מאתנו ישים לב ויצרוך ביצים חתומות וארוזות בלבד".
