משהו טעים לבידוד: הקציצות של איילת ממסעדת "ברוניתא" בזכרון יעקב

• מאת ויקי כהן לב

משהו טעים לבידוד : לפני שני עשורים כתבה איילת ציוני יחד עם גילי ליבר, המייסד והלב של להקת גאיה, את השיר האלמותי "יחד לב אל לב, נפתח ונראה את האור שבשמיים. יחד לב אל לב, נפתח בתקווה לאהבה".

מאז זרמו מים רבים בנהר, איילת עזבה את ההפקה והקימה את מסעדת "ברוניתא" בזכרון יעקב שם היא משמשת כשפית ובעלים.

איילת החליטה שלא לסגור את המסעדה ולהמשיך לעשות מה שהיא הכי אוהבת – לבשל את תבשיליה, והפעם במתכונת של משלוחים מפנקים עד הבית.

לכבודכם היא  מגלה  את המתכון ל"קציצות של איילת״, בשביל שיהיה משהו טעים לבידוד, קציצות ביתיות ברוטב עגבניות בטעם גן עדן.  עכשיו, כשכולם בבית ויש זמן בשפע, אתם מוזמנים להכין בבית ולפנק את המשפחה.

משהו טעים לבידוד: הקציצות של איילת

מצרכים

1 ק"ג בקר טחון
5 בצלים בינוניים
4 שיני שום קצוצות
צרור פטרוזיליה
1 ביצה
2 תפוח אדמה בינויים קצוצים
1/4 כוס פירורי לחם זהב

6 עגבניות בשלות
שמן קנולה
2  כפות פפריקה
1 כפית בהרט
2 כפיות מלח גס

הכנת הקציצות:

חותכים 3 בצלים לקוביות גדולות ומאדים במחבת עם מעט שמן עד לצבע שחום.
במיקסר: בצל מאודה, תפוח אדמה, ביצה, פטרוזיליה, בהרט, כף פפריקה וכפית מלח.
לטחון עד שמתקבלת תערובת אחידה.
להעביר לקערה, להוסיף בשר טחון, פירורי לחם – לערבב את כל החומרים ביחד.
להכין מהתערובת קציצות (בגודל ביצה קטנה – סה"כ כ-25 קציצות).

הכנת הרוטב

לטגן במחבת בצל קצוץ עד שצבעו חום, להוסיף שום כתוש, לטגן כדקה ולהוסיף עגבניות טריות קצוצות, פפריקה ומלח.
כשהרוטב בסיר מבעבע להוסיף את הקציצות.
לבשל על אש נמוכה 20 דקות.

בתיאבון!