ההבחנה בין יינות אדומים שמתאימים לקיץ לבין אלו ש"זו לא העונה שלהם" – לא שמורה רק לי או למי שמתיימר להיות מומחה בתחום. הרי באופן טבעי, כל אחד מכם, כבר בלגימה הראשונה של היין יכול להרגיש בנקל – האם זה הוא יין שאפשר להנות ממנו במזג האוויר הלוהט, או שעדיף לשמור אותו בארון עד לחורף הבא.
אממה? כדי לחסוך לכם עוגמות נפש, ולהקדים תרופה למכה, סקרתי 6 סוגים של יינות אדומים שמתאימים בול לקיץ, ומענג לשתות אותם גם בימים בהם השמש קופחת.
1.נוביליטי a’ 215 אדום של יקב stones 5
על פי המקרא, הקרב המפורסם בין דוד לגוליית נערך בשפלת יהודה, באיזור עמק האלה. ולפני מספר שנים, על אותה חלקת אדמה היסטורית, קם יקב Five Stones.
על פי אתר היקב: "Five Stones, נולד מתוך אמונה שניתן לנצח בזכות ערכים פשוטים וללא קיצורי דרך". מקסים, לא?
הנוביליטי האדום של Five Stones הוא יין מושלם ומרענן ללילות הקיץ החמימים. הגוון שלו אדום עמוק ומפתה, בשילוב של ארומה של פרי בשל, תבלינים ועץ אלון (מיקס ריחות מעניין בהחלט!). היין גם מפתיע בסיומת ארוכה ונעימה.
הרכב הזנים ביין הוא בעיקר קברנה סוביניון, עם נגיעות קלות קלות של ענבי פטי ורדו וקברנה פרנק.
סך המרכיבים האלה יחד, הופכים את הנובליטי האדום בעייני, ליין אידיאלי לקיץ.
בגליל העליון, בגובה 950 מטר באיזור התעשייה דלתון, נמצא יקב דלתא. הוא הוקם על ידי שלושה חברי ילדות, שהגיעו עם מטרה אחת: ליצור את היינות הטובים ביותר בישראל.
האטא פיוזן של דלתא, הוא יין אדום יבש אמיתי. טעים טעים. ממש כמו שכתוב בספרים. הוא מופק מענבים שצמחו באחד מהכרמים הגבוהים בישראל, נבצרו ידנית, עברו מיון אופטי, ובסוף יושנו בחביות עץ בעזרת אמצעים טכנולוגיים מתקדמים (אגב, יקב דלתא נחשב לאחד מהיקבים המתקדמים ביותר מבחינה טכנולגית, בישראל).
למרות היותו יבש, זה הוא יין נגיש ונעים לחך, שאפשר להנות ממנו בכל יום מעונות השנה (ובין היתר, כמובן, גם בקיץ).
יין נוסף של יקב דלתא הנהדר הוא ה-אטא קל. שהוא יין אדום חצי יבש משובח. השילוב של אחוז אלכוהול נמוך(יחסית) וטעמים נעימים וקלילים, הופך את ה"אטא קל" ליין שכיף לשתות גם שהמעלות עולות ועולות.
4.האלון הבודד פינו נואר של יקב גוש עצון
באזור בו ייצרו יין עוד מתקופת העת העתיקה, בחרו מייסדי היקב, משפחת רוזנברג, להקים את היקב המפואר שלהם– יקב גוש עציון.
מאז ועד היום, נחשב גוש עציון, לאחד מיקבי הבוטיק המובילים בישראל.
הפינו נואר מסדרת האלון הבודד של יקב גוש עציון, הוא יין שלדעתי נוצר בדיוק עבור חודשי הקיץ החמים:
– הטעם מזכיר פירות אקזוטיים חמצמצים – מה שסוחף אותך בדימיון אל חופי תאילנד הקסומים
– הארומה, נעימה, מענגת, מלטפת – כזו שלא מכבידה עליך גם כשחם
– ותכלס, ענבי הפינו נואר, תמיד יוצרים יינות מושלמים
אגב – אם לא יצא לכם עוד לשתות יין טוב מענבי פינו נואר – הקיץ הקרוב, זו הזדמנות מצויינת להתנסות.
5.קברנה רזרב של יקב בזלת הגולן
בזלת הגולן הוא יקב קלאסי. כזה שאם לא שתית את היינות שלו – כאילו לא שתית יינות מעולם. יואב לוי, היזם מאחורי סיפור ההצלחה, נטע את הכרמים שלו על אדמת הבזלת של הגולן, שהיא בית גידול אידיאלי עבור הענבים שבסופו של דבר הופכים ליינות הכל כך טובים של היקב.
בבזלת, מקפידים על תהליכים טבעיים ככל האפשר, מה שכולל, בין היתר, ייצור של יינות לא מסוננים.
הקברנה רזרב, הוא יין שנחשב בעיניי לאחד מיקבי הקברנה סוביניון הטובים בישראל. הוא עשוי מ-100% ענבי קברנה סוביניון שגדלו והבשילו בכרם בצפון רמת הגולן. בסיום תהליך ההכנה, היין מתיישן במשך 20 חודשים בחביות עץ אלון.
יש ליין טעמים שמזכירים נגיעות של שוקולד ופטל שחור.
ולמקצוענים באמת, אספר גם, שיש לו סיומת ארוכה עם נוכחות מרשימה.
6.אורגינל ברידג' וויו 1 של יקב אלונה
יקב אלונה נמצא בנחלה של משפחת אזולאי במושב גבעת ניל”י – אחד משלושת יישובי אלונה.
ואם מזדמן לכם להיות באיזור, תעשו לעצמכם טובה ותקפצו לבילוי חמים ונעים ביקב. האירוח כולל טעימה מהיינות ומאכלים טעימים. ובעיקר בעיקר: את השקט והשלווה האופייניות כל כך לאיזור.
המארחים שלכם יהיו הבעלים, שהם 2 זוגות מקסימים שחברו יחד סביב החזון המשותף: “לייצר יין איכותי אך ורק מהטרואר המקומי בבקעת אלונה”
ביקב מייצרים כ- 9000 בקבוקים בשנה. ותאמינו או לא – בשנת 2007 הוא נבחר ליקב הבוטיק הקטן הטוב בישראל.
ה-ברידג' וויו 1, מסדרת אורגינל של היקב, הוא יין אדום יבש – שמספר את כל הסיפור של יקב אלונה על רגל אחת: זה הוא בלנד ייחודי שכמעט אי אפשר למצוא כמוהו בארץ – שילוב בין ענבי בורדו, מרלו, קברנה סוביניון וקברנה פרנק. חגיגה לקיץ!
ולסיכום? מה אגיד? אין סיכוי שאני מוותר על יין אדום בקיץ. למרות הדעה הרווחת שיינות רוזה או לבנים הם המתאימים ביותר – 6 הדוגמאות שכתבתי עליהם, ועוד יינות אדומים רבים, הם ההוכחה שיין אדום – שותים גם בקיץ.
אוהבים יין אדום?
קבלו המלצות על מעל 300 סוגים של יינות אדומים מומלצים במחסני יין – לחצו כאן!
