מתכון לסלט פריקה אביבי ומנצח!

שלום לאביב! שלום לרעננות – סלט הפריקה שיעשה לכם חגיגה בלב ובבטן

סלט פריקה ירוק עם עשבי תיבול, אפונה, גבינת עיזים ולימון כבוש

מצרכים (ל-4 מנות):
• 1 כוס פריקה שטופה
• 2 כוסות מים
• חצי כפית מלח
• חופן אפונה ירוקה טרייה או קפואה
• 2 בצלים ירוקים, קצוצים
• חופן גדול של נענע טרייה, קצוצה
• חופן פטרוזיליה קצוצה
• 2 כפות לימון כבוש קצוץ דק
• 100 גרם גבינת עיזים רכה (או בולגרית קשה, אם מעדיפים)
• מיץ מחצי לימון
• 2–3 כפות שמן זית איכותי
• מלח ופלפל שחור גרוס, לפי הטעם

אופן ההכנה:
1. מבשלים את הפריקה:
שמים את הפריקה בסיר עם המים והמלח, מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים על להבה נמוכה 20–25 דקות עד שכל המים נספגים. מקררים לטמפ’ החדר.
2. חולטים את האפונה (אם היא קפואה):
מבשלים במים רותחים 2–3 דקות ואז מעבירים למים קרים. אם היא טרייה – אפשר להשתמש כמו שהיא.

3. מרכיבים את הסלט:
בקערה גדולה מערבבים את הפריקה המבושלת עם האפונה, עשבי התיבול, הבצל הירוק והלימון הכבוש.
4. מתבלים:
מוסיפים שמן זית, מיץ לימון, מלח ופלפל. מערבבים היטב.
5. מוסיפים גבינת עיזים:
מפוררים את הגבינה מעל הסלט או מערבבים פנימה בעדינות.
6. מגישים:
בטמפ’ החדר, עם לחם טוב או פיתה קלויה. מושלם לפיקניק, לערב קליל או כתוספת חגיגית.

השף אורי ארנולד

הבעלים של המעדנייה "ארנולד'ס בישול גלילי" www.UriArnold.com ושל חברת השיווק UMAMI >> לחצו כאן <<

למתכונים נוספים של השף >>לחצו כאן <<

יש לכם מסעדה בצפון שכולם צריכים לדעת עליה? אנחנו בדרך אליכם! >> לחצו כאן <<