לקראת חג הפסח, מציע המותג האיטלקי "ברילה" מתכון יצירתי ללזניה כשרה לפסח, שילוב עשיר של ירקות קלויים וגבינות נמסות היוצרים מנה משפחתית וחגיגית במיוחד. המתכון מציע פרשנות אביבית ומודרנית למנה האיטלקית האהובה, עם שכבות עשירות בטעמים, מרקמים וניחוחות, המתאימה במיוחד לארוחות החג ומביאה לשולחן פתרון טעים ומרשים גם לימי הפסח.
הלזניה כאמור כשרה לפסח, קלה להכנה וטעימה במיוחד.
מצרכים:
* אריזת לזניה ללא גלוטן כשרה לפסח מבית ברילה.
* 2 צנצנות רוטב ברילה בזיליקום (כשר לפסח).
* 350 גרם גבינת מוצרלה מגוררת.
* חציל גדול, חתוך לקוביות.
* פלפל אדום בינוני, קצוץ.
* 250 גרם פטריות קצוצות.
* 1–2 שיני שום קצוצות.
* 2–4 כפיות שמן זית.
* מלח ופלפל לפי הטעם.
* גבינת פקורינו מגוררת.
* לקישוט: עלי בזיליקום.
אופן ההכנה:
ממליחים את קוביות החציל לצמצום נוזלים. מחממים שמן זית במחבת, מוסיפים שום ולאחר מכן את החציל, הפטריות והפלפל. מטגנים עד להשחמה קלה, מוסיפים את רוטב הברילה ומבשלים מספר דקות עד לצמצום.
הרכבת הלזניה:
בתבנית אפייה, מניחים שכבת רוטב וירקות, מעליה דפי לזניה, שכבת מוצרלה וחוזרים על הפעולה עד מילוי התבנית. מסיימים בפיזור גבינת פקורינו.
אופים בתנור שחומם מראש ל־180 מעלות עד שהגבינה מבעבעת.
מקשטים בעלי בזיליקום ומגישים.
המתכון מוגש באדיבות ברילה לקראת חג הפסח.
שיהיה לכולנו חג פסח בטוח, טעים וכשר.
