החלבון חיוני לכל אדם, בכל יום ואף הופך חשוב יותר ככל שאנחנו פעילים יותר. רובנו מכירים בחשיבותו אך לא תמיד יודעים מדוע הוא חשוב כל כך.
ד"ר ריצ'רד אליסון, תזונאי בחברת הרבלייף, בוחן את התפקיד החיוני שממלא חלבון בשמירה על הבריאות ובשיפור הביצועים הגופניים. ד"ר אליסון: "חלבונים מורכבים מחומצות אמינו, שהן אבני הבניין העיקריות של השרירים, העצמות, העור, הרקמות והאיברים. כאשר אנחנו צורכים חלבון, הגוף מפרק אותו לחומצות אמינו בודדות ולאחר מכן משתמש בהן כדי ליצור חלבונים חדשים היכן שהוא זקוק להם. אם לא נצרוך כמות מספקת של חלבון, הגוף יצטרך לפרק שרירים כדי להשיג את חומצות האמינו להן הוא זקוק".
ד"ר אליסון מונה את שלוש התועלות העיקריות של החלבון:
- חלבון עוזר לכם להרגיש שבעים יותר לאורך זמן
אחד האתגרים העיקריים עבור אנשים שמנסים לרדת במשקל וספורטאים ששורפים מספר רב של קלוריות היא שהם כל הזמן רעבים. זהו המקום בו צריכת חלבון יכולה להיות מועילה במיוחד מכיוון שהיא תעזור לכם להרגיש שבעים יותר למשך זמן רב יותר בהשוואה לפחמימות או שומן. אם אתם מנסים לצמצם צריכת חטיפים לא בריאים, העדיפו חלופות המכילות כמות גדולה יותר של חלבון.
2. חלבון מזרז את חילוף החומרים
חלבון יכול גם לסייע בזירוז חילוף החומרים בגוף (התהליך בו מזון ושתייה הופכים לאנרגיה), מה שיכול לסייע בשריפת קלוריות יעילה יותר וחשוב לכל מי שמנסה לשנות את הרכב הגוף שלו. צריכת חלבון לאורך כל היום עשויה לסייע בשמירה על מסת השריר – שחיונית גם לשמירה על חילוף חומרים תקין.
- חלבון מסייע בהתאוששות ובניית השרירים
חלבונים איכותיים מכילים את כל חומצות האמינו החיוניות ועשירים בחומצות אמינו מסועפות (BCAA). לאוצין, אחת מחומצות האמינו החיוניות, ממלאת תפקיד מרכזי בבניית השרירים והתאוששות אחרי אימוני התנגדות וסיבולת. חלבונים איכותיים אלה קיימים במזונות מן החי הכוללים עוף, בקר, דגים, מוצרי חלב, וביצים. אם אתם טבעוניים או פשוט מעדיפים מדי פעם תפריט טבעוני, יש חלבונים רבים ממקור צמחי דוגמת סויה, אפונה, קינואה וזרעי פשתן, שיסייעו באותה מידה בבנייה והתאוששות השרירים.
ד"ר אליסון: "תזמון צריכת החלבון חשוב במיוחד עבור ספורטאים או עבור מי שמנסה לבנות את מסת השריר. פעילות גופנית מפעילה עומס על השרירים, וצריכת חלבון לאחר האימון עוזרת לשקם ולבנות אותם מחדש. הצריכה המומלצת היא 20 עד 40 גרם חלבון, ככל שתצרכו קרוב יותר לסיום האימון כך התאוששות השריר ובנייתו מחדש תהיה יעילה יותר. אם אתם נמצאים בדרכים, נסו שייק חלבון איכותי שיענה על הצרכים התזונתיים שלכם".
