הרי זה ברור לנו שלא נוכל לעבור את החג הזה בלי לטעום ואף סופגנייה חמה ומתוקה אחת. ואם כבר, אז לבחור בהכי טוב שיש. המדור פנה לרן בן דוד הקונדיטור הראשי של רשת בתי הקפה ביגה וקיבל ממנו מתכון מנצח וחגיגי שיאפשר לכם להרשים את האורחים בסופגניות טעימות שיקצרו מחמאות רבות.
חומרים:
1 קילו קמח
50 גרם שמרים טריים
200 גרם סוכר
200 גרם חלב
30 גרם ברנדי
6 ביצים
מקל קינמון
10 גרם מלח (כפית)
150 גרם חמאה רכה
שמן לטיגון
ריבה למילוי
אבקת סוכר לפיזור מעל
אופן ההכנה:
משתמשים בוו לישה, שופכים קמח לקערת המיקסר מוסיפים שמרים ומערבבים היטב. מוסיפים חלב, סוכר, ביצים, מערבלים הכל במהירות נמוכה עד קבלת בצק אחיד. מוסיפים מלח ומערבלים במהירות גבוהה, שוב עד לקבלת בצק אחיד וחלק, מוסיפים חמאה ומערבלים עד שנטמעת היטב בבצק.
מטפיחים עד שהבצק מכפיל את נפחו. לאחר שהכפיל את נפחו, מחלקים את הבצק ל-30 ומגלגלים ל-30 כדורים. משמנים את הכדורים למניעת התייבשות, ומניחים להתפחה על מגש משומן עד שמכפילים את נפחו שוב.
מחממים שמן טיגון בסיר ומטגנים צד אחד עד להזהבה והופכים ומטגנים גם את הצד השני. ממלאים בריבה ומפזרים מעל אבקת-סוכר.
ואם אתם קונים את זה ברשת ביג, תשלמו 5 שקלים על סופגנייה אחת הממולאת בריבה, ו-6 שקלים על סופגנייה עם מילוי מיוחד
לרשת ביגה 5 סניפים: חורב 12 חיפה, קרית טבעון, גרנד קניון חיפה, קרית חיים, מתחם שרונה תל אביב.
